Γλυκά ψωμάκια με επικάλυψη καφέ

#tsoulotip: Αν θέλεις ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείς να πασπαλίσεις με κανέλα το βούτυρο.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη Ζύμη

• 260 γρ. αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο
• 35 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 γρ. αλάτι
• 5 γρ. μαγιά ξερή
• 120 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 αυγό
• 40 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Υλικά για τη γέμιση

• 12 κυβάκια βούτυρο, από την κατάψυξη, 3-4 γρ. το κάθε ένα

Για την Επικάλυψη Καφέ

• 50 γρ. αλεύρι σκληρό, κοσκινισμένο
• 1/8 κ.γ. κακάο
• 30 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/8 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό
• 10 ml καφέ, σε θερμοκρασία δωματίου

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com