Συνταγή με κολοκύθα: Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα popcorn

#tsoulotip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τσένταρ με γραβιέρα. Σ’ αυτή την περίπτωση προσέχουμε ιδιαιτέρως το αλάτι.

ΥΛΙΚΑ

Για την Κολοκυθόσουπα:

• 550 ml ζωμό κοτόπουλο
• 400 γρ. κολοκύθα (ψημένη σε πουρέ)
• 400 ml μαύρη μπύρα
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. τσένταρ
• 80 γρ. βούτυρο
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 40 γρ. Μετσοβόνε
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
• 1/2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
• 1 πατάτα, μέτρια, ξεφλουδισμένη, κομμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• 10 γρ. Μετσοβόνε, τριμμένο
• Κολοκυθόσποροι
• Καραμελωμένα popcorn

Διαβάστε περισσοτερα στο giorgostsoulis.com