Συνταγή για να φάνε τα παιδιά σας λαχανικά: Τορτελίνια με λαχανικά

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά μας έχουν περισσέψει στο ψυγείο. Είναι μια comfort συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. τορτελίνια
• 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά καβάκια
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια
• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 200 γρ. χυμός τομάτας
• 10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
• Ρίγανη, ξερή
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com