Μαμαδίστικο φαγάκι: Λαχανοντολμάδες με κρέμα αυγολέμονο

Μαμαδίστικο φαγάκι: Λαχανοντολμάδες με κρέμα αυγολέμονο

Ένα πεντανόστιμο μαμαδίστικο φαγάκι, που θα σας κάνει να γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Μαμαδίστικο φαγάκι: Λαχανοντολμάδες με κρέμα αυγολέμονο

Μακαρόνια με κιμά, κεφτεδάκια, παστίτσιο, μουσακάς, κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, γιουβαρλάκια, είναι μόνο λίγα από τα πολλά μαμαδίστικα φαγάκια που, κακά τα ψέματα, θέλουμε να τα απολαμβάνουμε μόνο από τα χεράκια της μαμάς.

Θες το χέρι, θες τα υλικά, θες τα φιλάκια που δίνουν οι μαμάδες κατά τη διάρκεια που χτυπούν το αυγολέμονο, κάνουν τα φαγάκια τους μοναδικά και ακαταμάχητα. Μία από αυτές τις συνταγές θα μοιραστούμε μαζί σας σήμερα. Ποια είναι αυτή; Μα φυσικά, οι λαχανοντολμάδες αυγολέμονο.

Υλικά:
1 μικρό λάχανο
1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
200 γρ. ρύζι Καρολίνα
1/2 µατσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι µαϊντανό
2 µεγάλα ξερά κόκκινα κρεµµύδια
1/2 κουτ. γλυκού ξύσµα λεµονιού
200 ml ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
για το αυγολέμονο:
4 κοφτές κουτ. σούπας κόρν Φλάουρ
2 κρόκοι αυγών
1/2 φλιτζ. τσαγιού κρύο ζωμό (από τους λαχανοντολμάδες που βράσατε)
2 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζεστό ζωμό (από τους λαχανοντολμάδες που βράσατε)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:
Πάρτε το λάχανο, καθαρίστε τα πρώτα εξωτερικά φύλλα (βγάλτε τα) και με το μαχαιράκι σας χαρακώστε το κοτσάνι, έτσι ώστε όταν το βάλετε στην κατσαρόλα να μπορεί να περάσει το νερό για να μαλακώσουν όλα τα εσωτερικά φύλλα.

Βάλτε το στην κατσαρόλα με μπόλικο νερό και λίγο αλάτι και βράστε τόσο όσο χρειάζεται για να μπορέσετε να αφαιρείτε με ευκολία τα φύλλα που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τους λαχανοντολμάδες.

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τον κιμά για 5 λεπτά περίπου. Έπειτα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι σας και το αλατοπίπερο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει λίγο. Προσθέστε έπειτα το ρύζι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Αφού έχετε στην άκρη τα λαχανόφυλλα (προβρασμένα) και τη γέμισή σας, αρχίστε να γεμίζετε και να τυλίγετε προσεκτικά. Αφού τα ετοιμάσετε, στρώστε σε μια κατσαρόλα, μια στρώση φύλλα από λάχανο και τοποθετήστε τα λαχανοντολμαδάκια σας με τη σειρά (και στριμωχτά) μέσα.

Προσθέστε κρύο νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να καλύπτει όλους τους λαχανοντολμάδες και σκεπάστε με πιάτο. Το πιάτο θα τους συγκρατεί στη θέση τους για να μην κουνιούνται κατά το βρασμό και ανοίξουν.

Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά και φτιάξτε το αυγολέμονο.

Πώς θα φτιάξετε το αυγολέμονο κρέμα:
Αναμιγνύετε το κορν Φλάουρ, με τους κρόκους των αυγών χτυπημένους, με 1/2 φλιτζάνι κρύο ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε έπειτα τα 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό και βράστε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά ή σε μπεν μαρί, μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη και τον χυμό από 1 λεμόνι.

Extra tip: Μην ξεχάσετε τα φιλάκια που λέγαμε παραπάνω, ενώ χτυπάτε το αυγολέμονο για να μην σας «κόψει».

23.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μπικίνι Tropical Sunuva
14.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco βρεφικό ξύλινο βιβλίο ελεφαντάκι
49.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Στολή κολύμβησης ''Zoggy'' μπλε 1-2 ΕΤΩΝ
49.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Ludi Βρεφική τέντα μωρού με πισίνα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παιδί και συμπεριφορά: Tο παιδί μου εκτός σπιτιού φέρεται καλά ενώ στο σπίτι όχι -Τι κάνω λάθος;

Παιδί και συμπεριφορά: Tο παιδί μου εκτός σπιτιού φέρεται καλά ενώ στο σπίτι όχι -Τι κάνω λάθος;

Πολύ συχνά βλέπουμε ένα παιδί εκτός σπιτιού να έχει μια πολύ καλή…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς μπορούν οι γονείς να δημιουργήσουν συναισθηματική ασφάλεια στα παιδιά;

Πώς μπορούν οι γονείς να δημιουργήσουν συναισθηματική ασφάλεια στα παιδιά;

Τι πρέπει να κάνουν;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παιδί και φροντίδα: Πότε πρέπει να τηλεφωνήσω στο γιατρό;

Παιδί και φροντίδα: Πότε πρέπει να τηλεφωνήσω στο γιατρό;

Πριν ανησυχείσετε με το παραμικρό που συμβαίνει στο παιδί σας, να έχετε ένα…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μητέρα φωτογραφίζει τα 11 παιδιά της και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό (pics)

Μητέρα φωτογραφίζει τα 11 παιδιά της και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό (pics)

Οι φωτογραφίες της είναι ξεχωριστές.
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies