Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Ακόμη θυμάμαι τη γιαγιά μου να φτιάχνει λαχταριστές πίτες. Από το πρωί ανασκουμπωνόταν, ετοίμαζε το ζυμαράκι της και με το «πετρόβεργο» ή αλλιώς λεπτό πλάστη άνοιγε τα φύλλα ένα-ένα για να απολαύσουμε τη σπιτική λαχταριστή πιτούλα της.

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Γράφει η Μαργαρίτα Νικολάου

Το ταλέντο του ανοίγματος φύλλου, μου το κληροδότησε μαζί και το πετρόβεργο της μάνας της (80 χρόνια πετρόβεργο). Όταν βρίσκω ευκαιρία πάντα ανοίγω φύλλο χειροποίητο και φτιάχνω πιτούλες στο κορίτσι μου. Η αγαπημένη της είναι η τυρόπιτα και οι αγαπημένες μου η πρασόπιτα και η σπανακόπιτα.

Σημειώστε τα υλικά και φτιάξτε τη!

Υλικά
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μία πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
νερό όσο σηκώσει
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι
3-4 κρεμμυδάκια πράσινα χλωρά
μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 αβγό
λίγο πιπεράκι
1 κούπα τριμμένη φέτα (σκληρή, πικάντικη, αλμυρή)

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Έπειτα και σιγά σιγά, ρίξτε το νερό και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Μόλις είναι έτοιμη κόψτε τη σε μπάλες (τόσες όσα και τα φύλλα που θέλετε να φτιάξετε), και σκεπάστε τις με μια πετσέτα.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βάλτε το ψιλοκομμένο σπανάκι σας και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας και ζεματίστε τα. Σουρώστε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Μέσα στο μπολ, ρίξτε το αβγό, τη φέτα, το πιπεράκι, το λάδι και ανακατέψτε με το χέρι.

Λαδώστε καλά το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε και ανοίξτε το πρώτο φύλλο. Εγώ συνήθως στρώνω, δύο φύλλα στον πάτο, βάζω, γέμιση-φύλλο εναλλάξ και τέλος κλείνω με 2-3 φύλλα. Κάποιες φίλες μου απλά βάζουν τρία φύλλα στον πάτο, ρίχνουν τη γέμιση και κλείνουν με δύο φύλλα. Εσείς φτιάξτε τη όπως μπορείτε και όπως τραβάει η όρεξή σας.

Πριν την ψήσετε κόψτε σε κομμάτια και λαδώστε με ένα πινέλο. Ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να έχει αυτό το ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πιπίλα: 6 Ιδέες για να την κόψετε

Πιπίλα: 6 Ιδέες για να την κόψετε

Πότε είναι η κατάλληλη ηλικία για να κόψουμε την πιπίλα και πώς…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Ο τέλειος παππούς»: Έτσι μοιάζουν τα καλοκαίρια με τον παππού (pics)

«Ο τέλειος παππούς»: Έτσι μοιάζουν τα καλοκαίρια με τον παππού (pics)

Ποιος είπε ότι οι παππούδες δεν μπορούν να τα καταφέρουν καλά με…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτές οι φωτογραφίες μπαμπά και κόρης δεν είναι συνηθισμένες (pics)

Αυτές οι φωτογραφίες μπαμπά και κόρης δεν είναι συνηθισμένες (pics)

Είναι απλά απολαυστικές.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς θα αντιμετωπίσεις τους μικροτραυματισμούς εύκολα και με ασφάλεια σε 3 απλά βήματα

Πώς θα αντιμετωπίσεις τους μικροτραυματισμούς εύκολα και με ασφάλεια σε 3 απλά βήματα

Το Καλοκαίρι, τα παιδιά μας χρειάζονται την ελευθερία τους
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies