Κολατσιό για το σχολείο: Muffins με λουκανικάκια ή αλλιώς corn dog muffins

Συστατικά:
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8-10 λουκανικάκια κομμένα στη μέση

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Έπειτα βάλτε το αποβουτυρωμένο γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε τη σόδα, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε το μείγμα με το αλεύρι στο υγρό σας μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ωραίο χυλό.

Βουτυρώστε ένα ταψάκι για μάφιν ή θήκες αλουμινένιες βάλτε μια κουταλιά από τη ζύμη σας και στο κέντρο πιέστε ένα λουκανικάκι, όπως και στη φωτογραφία.

Ψήστε για 8-12 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου μέχρι να έχουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αφήστε να κρυώσουν.