Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Η αυθεντική Ιταλική συνταγή της πιο υπέροχης Aglio Olio μακαρονάδας....

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Ο «κυρ-Αντώνης» είναι ο μπαμπάς μου. Και μαγειρεύει φανταστικά... και πικάντικα. Οι ιταλικές του καταβολές, (αυτές οι ίδιες που έχουν κάνει και τη γιαγιά μου να φτιάχνει φανταστικό σορμπέ ροδάκινο), τον έχουν κάνει εξπέρ στα μακαρόνια και τις πίτσες. Αυτό, σε συνδυασμό με την αγάπη του για τα καυτερά φαγητά, σημαίνει ότι όταν μας φτιάχνει σκορδομακάρονα, τα κάνει πεντανόστιμα, αλλά και «τούρμπο»!
Αν είστε λάτρεις των πικάντικων, ακολουθήστε τη συνταγή κατά γράμμα. ( Ή βάλτε και παραπάνω σκόρδο!).
Αν όχι, μειώστε κατά βούληση το σκόρδο και τις πιπεριές. Οπως και να χει, να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα είναι γευστικό και θα είναι και αυθεντικό! Ορίστε λοιπόν, η συνταγή που μόλις μου υπαγόρευσε, για την πιο νόστιμη Aglio-Olio e Peperoncino μακαρονάδα που φάγατε ποτέ!

Γράφει η Εβελίνα Σαρρή

Υλικά Συνταγής για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι Νο7
2 κεφάλια σκόρδο
3-4 καυτερές πιπερίτσες
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
2 κ.σ. μαϊντανό
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. τριμμένο τυρί (Προσοχή: Ο κυρ Αντώνης συμβουλεύει να έχετε ανάμεικτη παρμεζάνα με κεφαλοτύρι Κεφαλλονιάς σκληρό αλμυρό)
Αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος Εκτέλεσης

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κάθε σκελίδα από τα δύο κεφάλια σκόρδο,  χοντροκομμένη.
2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς, χρώμα.
3. Ρίχνουμε τις καυτερές πιπερίτσες και τον μαϊντανό, κρατώντας μία μικρή ποσότητα για το τελικό γαρνίρισμα. Ανακατεύουμε 2 λεπτά για να απελευθερωθεί το άρωμα της πιπεριάς και του μαϊντανού και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
4. Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για 9 λεπτά και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
5. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 φλυτζάνι λάδι, και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα μακαρόνια, υγρά ακόμη, την πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα, το μείγμα του τηγανιού, με το σκόρδο, τις πιπεριές και το μαϊντανό.
6. Ανακατεύουμε καλά  σε χαμηλή φωτιά, στο ίδιο ζεστό μάτι.
7. Σερβίρουμε αμέσως με το τριμμένο τυρί και μαϊντανό.

Στο σερβίρισμα παίρνουμε τα μακαρόνια απο το κάτω μέρος της κατσαρόλας, όπου το λάδι πρέπει να είναι αρκετό και φανερό.

10.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Παιδική Ομπρέλα 'Λουλούδια' 70εκ.
26.34 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Επιτραπέζιο Οι κάλτσες
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Μαμά, πεινάω» - Προτάσεις γλυκών συνταγών για παιδιά που πεινάνε όλη την ώρα (vids)

«Μαμά, πεινάω» - Προτάσεις γλυκών συνταγών για παιδιά που πεινάνε όλη την ώρα (vids)

Μέρα καραντίνας 21 και η 10 χρονη κόρη μου βρίσκεται μέσα στο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Είσαι έγκυος; Πέντε συνταγές πρωινού στο σπίτι για να αντιμετωπίσεις τις πρωινές ναυτίες (vid)

Είσαι έγκυος; Πέντε συνταγές πρωινού στο σπίτι για να αντιμετωπίσεις τις πρωινές ναυτίες (vid)

#Μένουμε_Σπίτι και είναι ευκαιρία να φτιάξεις ένα δυναμωτικό πρωινό που θα σου…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μαρία Μπακοδήμου: Ο γιος της βγήκε από την καραντίνα και δείτε τι έκανε (pics)

Μαρία Μπακοδήμου: Ο γιος της βγήκε από την καραντίνα και δείτε τι έκανε (pics)

Μας ενημέρωσε η μαμά του μέσα από το Instagram.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δραστηριότητες μέσα στο σπίτι για παιδιά 5-10 ετών (pics+vid)

Δραστηριότητες μέσα στο σπίτι για παιδιά 5-10 ετών (pics+vid)

Τα παιδιά βρίσκονται για τρίτη εβδομάδα κλεισμένα στο σπίτι και σίγουρα οι…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2020 Mothersblog.gr - All rights reserved