Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Η αυθεντική Ιταλική συνταγή της πιο υπέροχης Aglio Olio μακαρονάδας....

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Ο «κυρ-Αντώνης» είναι ο μπαμπάς μου. Και μαγειρεύει φανταστικά... και πικάντικα. Οι ιταλικές του καταβολές, (αυτές οι ίδιες που έχουν κάνει και τη γιαγιά μου να φτιάχνει φανταστικό σορμπέ ροδάκινο), τον έχουν κάνει εξπέρ στα μακαρόνια και τις πίτσες. Αυτό, σε συνδυασμό με την αγάπη του για τα καυτερά φαγητά, σημαίνει ότι όταν μας φτιάχνει σκορδομακάρονα, τα κάνει πεντανόστιμα, αλλά και «τούρμπο»!
Αν είστε λάτρεις των πικάντικων, ακολουθήστε τη συνταγή κατά γράμμα. ( Ή βάλτε και παραπάνω σκόρδο!).
Αν όχι, μειώστε κατά βούληση το σκόρδο και τις πιπεριές. Οπως και να χει, να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα είναι γευστικό και θα είναι και αυθεντικό! Ορίστε λοιπόν, η συνταγή που μόλις μου υπαγόρευσε, για την πιο νόστιμη Aglio-Olio e Peperoncino μακαρονάδα που φάγατε ποτέ!

Γράφει η Εβελίνα Σαρρή

Υλικά Συνταγής για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι Νο7
2 κεφάλια σκόρδο
3-4 καυτερές πιπερίτσες
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
2 κ.σ. μαϊντανό
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. τριμμένο τυρί (Προσοχή: Ο κυρ Αντώνης συμβουλεύει να έχετε ανάμεικτη παρμεζάνα με κεφαλοτύρι Κεφαλλονιάς σκληρό αλμυρό)
Αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος Εκτέλεσης

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κάθε σκελίδα από τα δύο κεφάλια σκόρδο,  χοντροκομμένη.
2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς, χρώμα.
3. Ρίχνουμε τις καυτερές πιπερίτσες και τον μαϊντανό, κρατώντας μία μικρή ποσότητα για το τελικό γαρνίρισμα. Ανακατεύουμε 2 λεπτά για να απελευθερωθεί το άρωμα της πιπεριάς και του μαϊντανού και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
4. Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για 9 λεπτά και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
5. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 φλυτζάνι λάδι, και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα μακαρόνια, υγρά ακόμη, την πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα, το μείγμα του τηγανιού, με το σκόρδο, τις πιπεριές και το μαϊντανό.
6. Ανακατεύουμε καλά  σε χαμηλή φωτιά, στο ίδιο ζεστό μάτι.
7. Σερβίρουμε αμέσως με το τριμμένο τυρί και μαϊντανό.

Στο σερβίρισμα παίρνουμε τα μακαρόνια απο το κάτω μέρος της κατσαρόλας, όπου το λάδι πρέπει να είναι αρκετό και φανερό.

9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δεκαπέντε πράγματα που αλλάζουν στη ζωή σου, όταν γίνεσαι μητέρα

Δεκαπέντε πράγματα που αλλάζουν στη ζωή σου, όταν γίνεσαι μητέρα

Απέκτησες παιδί; Τότε, αυτά είναι τα πράγματα που θα αλλάξουν στη ζωή…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δείτε πώς θα χάσετε υγιεινά τα κιλά μετά τη γέννα

Δείτε πώς θα χάσετε υγιεινά τα κιλά μετά τη γέννα

Τι πρέπει να κάνετε για να χάσετε σωστά και υγιεινά τα κιλά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η «διαστημική» τεχνολογία που εκτόξευσε τη φαντασία της μικρής μου στα αστέρια

Η «διαστημική» τεχνολογία που εκτόξευσε τη φαντασία της μικρής μου στα αστέρια

Πλανήτες, αστέρια και πολλά ακόμη πολύχρωμα ουράνια σώματα δημιουργούν εικόνες μοναδικής ομορφιάς. 
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ύπνος μωρού: Το κόλπο που ανακάλυψε μία μαμά για να κοιμηθεί το μωρό μέσα σε 1 λεπτό

Ύπνος μωρού: Το κόλπο που ανακάλυψε μία μαμά για να κοιμηθεί το μωρό μέσα σε 1 λεπτό

Λέμε να το δοκιμάσουμε!
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies