Ριζότο με μπεκάτσες από τα χεράκια μας (εικόνες βήμα-βήμα)

Ριζότο με μπεκάτσες από τα χεράκια μας (εικόνες βήμα-βήμα)

«Μπεκάτσες συνταγή», «Μπεκάτσες με ρύζι», «Συνταγές για κυνήγι», ήταν μόνο μερικές από τις φράσεις που πληκτρολογούσα στο διαδίκτυο για να φτιάξω τις μπεκάτσες που μου έφερε ένας οικογενειακός φίλος κυνηγός!

Ριζότο με μπεκάτσες από τα χεράκια μας (εικόνες βήμα-βήμα)

Γράφει η Μαργαρίτα Νικολάου

Καμία όμως από αυτές δεν με ενθουσίασε. Έτσι το μόνο πράγμα που μου απέμενε να κάνω, ήταν απλά να βάλω το μυαλό μου να δουλέψει ώστε να φτιάξω ένα νόστιμο ριζότο με μπεκάτσες. Και τελικά τη βρήκα!!! Δημιούργησα μία συνταγή και το αποτέλεσμα άφησε άφωνους όλους όσους τη δοκίμασαν.

Αφού λοιπόν ήταν μια επιτυχημένη συνταγή αποφάσισα να τη μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη πώς θα σας αρέσει!

Υλικά
2-4 μεγάλες μπεκάτσες πλυμένες και καθαρισμένες καλά, και κομμένες στη μέση.
1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 σπιτικό ζωμό κοτόπουλο KNORR
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί αρετσίνωτο
χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
Ρύζι για ριζότο

Εκτέλεση
Βάλτε τις μπεκάτσες σε μια κατσαρόλα με νερό, αφήστε τις να πάρουν μία βράση και χύστε το νερό και πλύνετε τις καλά.
Σε μία τηγανοκατσαρόλα απλωτή, βάλτε το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε και από τις δύο πλευρές ώστε να πάρουν χρώμα.

12545982 1014744568569491 1545860659 o
Έπειτα ρίξτε το σκόρδο αφήστε το να ροδίσει και σβήστε αρχικά με το λευκό κρασί.

12517027 1014744555236159 50035869 o
Αφού εξατμιστεί ρίξτε το λεμόνι και προσθέστε τον σπιτικό ζωμό.

12562896 1014744515236163 1268648077 o
Βάλτε τόσο νερό όσο μέχρι να σκεπαστούν οι μπεκάτσες.

12545835 1014744461902835 1650276456 o
Αφήστε να βράσει το νερό, αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να βράσουν. Αφού δείτε ότι έχουν μαλακώσει και έχουν βράσει καλά, με μια κουτάλα βγάλτε το ζουμί από την κατσαρόλα σε ένα μπολ!

12528405 1014744398569508 589469972 o
Αφήστε λίγο ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέστε το ρύζι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας διαρκώς και περιμένοντας να απορροφηθούν όλα τα υγρά πριν ξαναρίξετε. Η ποσότητα του ζωμού θα πρέπει να είναι τόση κάθε φορά ώστε να καλύπτει σχεδόν όλο το ρύζι. Ακολουθείτε τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει al dente και μέχρι ο ζωμός να έρθει στο επιθυμητό χύλωμα.

Αποσύρετε την κατσαρόλα και σερβίρετέ το ζεστό!

Καλή επιτυχία!

7 Φωτογραφίες
69.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Viga Ξύλινο Ποδήλατο Ισορροπίας
40.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ SNEAKERS ALL STAR
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο γιλέκο με χρωματιστό φερμουάρ
22.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παντελόνι Mini Raxevsky
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αναμνηστικά δώρα για παιδικό πάρτι - Ιδέες για αγόρια και κορίτσια (pics)

Αναμνηστικά δώρα για παιδικό πάρτι - Ιδέες για αγόρια και κορίτσια (pics)

Κι έρχεται η στιγμή για το παιδικό πάρτι του παιδιού σας.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Όταν τα παιδιά «ερωτεύονται»: Μπορεί ένα παιδί να ερωτευτεί από τόσο μικρό;

Όταν τα παιδιά «ερωτεύονται»: Μπορεί ένα παιδί να ερωτευτεί από τόσο μικρό;

«Μαμά, αγαπώ την Ελενίτσα, θα την παντρευτώ και θα κάνουμε και πολλά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μακαρονόπιτα με λαχανικά και γραβιέρα από τον Γιώργο Γεράρδο

Μακαρονόπιτα με λαχανικά και γραβιέρα από τον Γιώργο Γεράρδο

Όπως έλεγε η διαφήμιση παλιότερα, είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε τρόποι για να είσαι σίγουρη πως το παιδί σου «σερφάρει» με ασφάλεια

Πέντε τρόποι για να είσαι σίγουρη πως το παιδί σου «σερφάρει» με ασφάλεια

Με το διαδίκτυο να αποτελεί έναν από τους πιο βασικούς τρόπους ενημέρωσης…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης