Πατάτες γιαχνί φούρνου με ελιές και άνηθο!
Πολύ αρωματικές, με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αυτές οι πατάτες είναι ιδανικές για να συνοδεύσετε ψητό κρέας. Με μία φέτα ζυμωτό ψωμί βέβαια γίνονται ένα χορταστικό πιάτο και μόνες τους.
Υλικά
1½ κιλό πατάτες μέτριου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες (ή σε τέταρτα)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
6 - 7 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα ξεχωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος τους)
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
200ml ελαιόλαδο
500γρ. ντοματάκια κονκασέ από κονσέρβα
200ml νερό
½ κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δείτε τη διαδικασία στο olivemagazine.gr
