Μαυρομάτικα με καπνιστή πέστροφα!
Τα μαυρομάτικα φασολάκια, με λιαστή ντομάτα και καπνιστή πέστροφα σε μια νοστιμότατη ζεστή σαλάτα που στέκεται πολύ καλά ακόμα και σε πιο επίσημα τραπεζώματα. Μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο λίγη ώρα για να πάρει πιο έντονο άρωμα και γεύση.
Υλικά
Για τη σαλάτα
250γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο
500γρ. καπνιστή πέστροφα
6 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες
100γρ. αγγουράκια τουρσί, σε ροδέλες
5 λιαστές ντομάτες, σε μικρά κομματάκια
αλάτι
Για τη σος
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
60γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σούπας ξίδι
λίγο αλάτι
Δείτε τη διαδικασία στο olivemagazine.gr
