Συνταγή για παγωτό σορμπέ λεμόνι στο λεπτό!

ΥΛΙΚΑ:
• 1,5 κούπα ζάχαρη
• 2 "τιναχτά" κουταλάκια γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
• Ξύσμα απο 1-2 λεμόνια
• Φυσικό χυμό απο 4 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. ιαλύουμε τη ζάχαρη σε 2 κούπες χλιαρό νερό (όπως οι κούπες του Νεσκαφέ) και στη συνέχεια το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ξεσκέπαστο για 7-10 λεπτά για να συμπυκνωθεί ελαφρά.
2. Παράλληλα, έχουμε αφήσει σε άλλο σκεύος τη ζελατίνη να φουσκώσει, σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό για 5-10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το σιρόπι που έχουμε φτιάξει, όπως είναι καυτό, στόν πολτό της ζελατίνης και ανακατεύουμε.
4. Αυτή την στιγμή, εάν θέλουμε, ρίχνουμε στο σιρόπι πριν κρυώσει, το ξύσμα, για να πάρει μυρωδιά και χρώμα.
5. Αφήνουμε να κρυώσει 10-15 λεπτά, φιλτράρουμε να φύγει το ξύσμα αν έχουμε βάλει και στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών καθώς και τον πολτό που μένει στον στίφτη, αφού καθαρίσουμε απο τα κουκούτσια.
6. Ανακατεύουμε και εάν το σύνολο είναι λιγότερο απο 1 λίτρο, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και ανακατεύουμε πάλι.
7. Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μερικές ώρες και μετά το βάζουμε στην παγωτομηχανή να δουλευτεί για 45 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει.
8. Στη συνέχεια, βάζουμε ολόκληρο τον κάδο στην κατάψυξη να σφίξει καλά για 5-10 ώρες και μετά το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο, οπότε είναι έτοιμο για το τραπέζι μας.

Πηγή: sintagespareas.gr