Μια Καθαρά Δευτέρα και έναν καιρό…! Το παραμύθι που μας διδάσκει την αξία του «μαζί»

Υπάρχουν μέρες που δεν τις μετράμε με ώρες αλλά με στιγμές. Με μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι, με γέλια που ακούγονται από την κουζίνα, με μικρά χεράκια που μπλέκονται σε κάθε γευστική δημιουργία. Η Καθαρά Δευτέρα είναι μία από αυτές. Όχι επειδή είναι αργία, αλλά επειδή είναι μία μέρα που ανήκει σε όλους μας. Μια μέρα γεμάτη προετοιμασίες, ταξίδια, τραπέζια που στρώνονται χωρίς βιασύνη και στιγμές που μένουν χαραγμένες μέσα μας για καιρό.

Αν μας ρωτήσεις τι είναι αυτό που κάνει την Καθαρά Δευτέρα να έχει τόσο υψηλή θέση στην καρδιά μας θα σου πούμε χωρίς δεύτερη σκέψη: Οι εμπειρίες. Όσα ζήσαμε μεγαλώνοντας και όσα προσπαθούμε να ζήσουμε ξανά σήμερα μέσα από τα μάτια των παιδιών μας. Θέλουμε να ξαναπιάσουμε το νήμα των αναμνήσεών μας και να το συνεχίσουμε. Να γιορτάσουμε με ανθρώπους που αγαπάμε, με εκείνους που μας μεγάλωσαν και με πρόσωπα που έρχονται και γίνονται ξαφνικά οικογένεια.

Πιάνουμε αυτό το νήμα, λοιπόν, από τον… Μακεδονικό Χαλβά, που κάθε τέτοια μέρα, σχεδόν ασυναίσθητα, βρίσκει τη θέση του στο τραπέζι μας. Συγκεκριμένα από το 1924, με την ίδια πατροπαράδοτη συνταγή, το εκλεκτό Μακεδονικό Ταχίνι και την εμπειρία τεσσάρων γενεών της οικογένειας Χαΐτογλου, ο Μακεδονικός Χαλβάς αποτελεί κομμάτι μιας παράδοσης που ξεκίνησε πολύ πριν από εμάς και θα συνεχιστεί και στις επόμενες γενιές.

Η Καθαρά Δευτέρα ως κοινός χρόνος στην κουζίνα

Ίσως, τελικά, η Καθαρά Δευτέρα να είναι η τέλεια αφορμή για να μπούμε στην κουζίνα μαζί με τα παιδιά. Να τα αφήσουμε να λερωθούν, να δοκιμάσουν, να δημιουργήσουν, να ανακατέψουν τα υλικά και να στρώσουν το τραπέζι με τον δικό τους τρόπο. Δεν χρειάζονται περίπλοκες συνταγές. Αντίθετα, όσο πιο απλά τόσο πιο όμορφα. Γιατί το σημαντικό δεν είναι τι θα φτιάξουμε, αλλά ότι θα το φτιάξουμε μαζί.

Ένα τραπέζι Καθαράς Δευτέρας μπορεί να στηθεί με λίγα υλικά, πολλή διάθεση για συνεργασία, Μακεδονικό Χαλβά κομμένο σε κομμάτια για να μοιραστεί και συνταγές με το Μακεδονικό Ταχίνι που ξέρουμε και αγαπάμε εδώ και χρόνια.

Γι’ αυτό, παρακάτω συγκεντρώσαμε τρεις απλές συνταγές για να μπεις στην κουζίνα με τα παιδιά την Καθαρά Δευτέρα.

#1 Ρεβιθόσουπα βελουτέ με Μακεδονικό Ταχίνι Ολικής Άλεσης

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για τη ρεβιθάδα:

• 50ml ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 480γρ. ρεβίθια (βρασμένα)
• 2 καρότα (λεπτοκομμένα)
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 20γρ. Μακεδονικό Ταχίνι Ολικής Άλεσης
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• ¼ κ.γ. κύμινο
• ¼ κ.γ. κάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Φρεσκοψημμένο ψωμί σε κύβους ή κρουτόν
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για να τη φτιάξεις, σε μία φαρδιά κατσαρόλα σοτάρεις σε μέτρια φωτιά, σε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι με το σκόρδο. Έπειτα, αφήνεις τα παιδιά να προσθέσουν όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνεις να πάρουν μια βράση μέχρι να μαλακώσει το καρότο. Έπειτα, μπλεντάρεις με ραβδομπλέντερ και σερβίρεις γαρνίροντας με ψωμί, ελαιόλαδο, μπούκοβο και μαϊντανό.

#2 Φάβα με Μακεδονικό Ταχίνι και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

• 200γρ. φάβα
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 κολοκύθι τριμμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. σκορδόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 λεμόνι στυμμένο
• 50ml ελαιόλαδο
• 50ml ηλιέλαιο
• 3 κ.σ. Μακεδονικό Ταχίνι Κλασσικό
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 10γρ. ζάχαρη
• 50ml λευκό βαλσάμικο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για την παρασκευή της βάζεις μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνεις το ηλιέλαιο και, μόλις ζεσταθεί καλά, αφήνεις τα παιδιά να προσθέσουν το τριμμένο καρότο, το κολοκύθι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Έπειτα, σοτάρεις τα λαχανικά και, μόλις μαλακώσουν, προσθέτεις τη φάβα. Προσθέτεις νερό μέχρι να καλύψει τη φάβα, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις να βράσει, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί, συμπληρώνεις νερό. Η φάβα είναι έτοιμη όταν χυλώσει και δημιουργούνται «κρατήρες». Σε αυτό το σημείο προσθέτεις το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, ανακατεύεις καλά και αποσύρεις από τη φωτιά. Προσθέτεις το λεμόνι και με το μπίμερ πολτοποιείς τη φάβα καλά, μέχρι να γίνει λεία. Όταν πολτοποιήσεις τη φάβα, προσθέτεις το Μακεδονικό Ταχίνι Κλασσικό και με μία σπάτουλα, ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, σε ένα τηγάνι βάζεις λίγο ηλιέλαιο και το αφήνεις να κάψει καλά, προσθέτεις τα κρεμμύδια και ανακατεύεις καλά για να μην καούν. Μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσεις λίγο λάδι ακόμα με προσοχή, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καφέ χρώμα. Μόλις μαλακώσουν, πασπαλίζεις τη ζάχαρη στα κρεμμύδια και ανακατεύεις καλά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει, σβήνεις με το λευκό βαλσάμικο και προσθέτεις νερό, μέχρι να καλύψει τα κρεμμύδια. Χαμηλώνεις τη φωτιά, αφήνεις μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και… καλή απόλαυση.

#3 Νηστίσιμο Μπισκοτογλυκό με Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

• 500γρ. μαργαρίνη
• 200γρ. ζάχαρη
• 340γρ. μπισκότα πτι μπερ
• 150γρ. Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο

Σε ένα ανοξείδωτο μεταλλικό μπολ βάζεις τη μαργαρίνη και το τοποθετείς σε μια κατσαρόλα με νερό -χωρίς το σκεύος να εφάπτεται με το νερό- σε μέτρια φωτιά (περίπου 60 βαθμοί). Ανακατεύεις τη μαργαρίνη με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει (μπεν μαρι). Μόλις λιώσει η μαργαρίνη, αφαιρείς από τη φωτιά, προσθέτεις τη ζάχαρη και το Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο και ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αφήνεις τώρα τα παιδιά να σπάσουν τα μπισκότα με τα χέρια μέσα στο μείγμα και να ανακατέψουν με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, βάζεις μεμβράνη σε μία φόρμα και στρώνετε μαζί ομοιόμορφα το μπισκοτογλυκό, ώστε να απλωθεί σε όλη τη φόρμα. Αφήνεις το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και το κόβεις σε κομμάτια.

Εύκολες και γρήγορες συνταγές που, όμως, μπορούν να γίνουν η αρχή για τις πιο όμορφες αναμνήσεις με τα παιδιά...

Μικρές ιστορίες που χτίζουν μεγάλους δεσμούς

Η αλήθεια, λοιπόν, είναι πως οι γιορτές υπάρχουν για να μας φέρνουν κοντά. Είτε μέσα από τις γεύσεις είτε μέσα από ιστορίες όπως το παραμύθι «Μια Καθαρά Δευτέρα κι έναν καιρό» που μας θυμίζει κάτι απλό αλλά ουσιαστικό: Πως η αξία κάθε τέτοιας ημέρας βρίσκεται στους ανθρώπους με τους οποίους επιλέγουμε να την περάσουμε. Η ιστορία του μικρού Οδυσσέα και του κυρίου Αριστείδη, που από μοναχικός γείτονας γίνεται μέρος της παρέας, μοιάζει με στιγμές από τη δική μας ζωή. Πόσες φορές, άλλωστε, δεν μας έχει τύχει μια απλή πρόσκληση, ένα ανοιχτό τραπέζι ή μια κοινή στιγμή να αλλάξει τα πάντα;

Κάτι τέτοιες ιστορίες γίνονται αφορμή για συζήτηση με τα παιδιά. Για να μιλήσουμε για το «μαζί», για τη σημασία της παρέας, για το πώς οι δεσμοί χτίζονται μέσα από μικρές, καθημερινές πράξεις. Αλλά και για να δημιουργήσουμε τις δικές μας ιστορίες με αφορμή τον φετινό διαγωνισμό του Μακεδονικού Χαλβά. Διάβασε, λοιπόν, το παραμύθι «Μια Καθαρά Δευτέρα κι έναν καιρό» στο katharadeftera.gr και μπες στην κλήρωση για να είσαι ένας από τους 20 τυχερούς που θα κερδίσουν αγαπημένα προϊόντα.

Παράλληλα, είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι φέτος ο Μακεδονικός Χαλβάς στηρίζει τον Φάρο Τυφλών της Ελλάδος, καλύπτοντας τα έξοδα παραγωγής παιδικών ηχητικών βιβλίων και βιβλίων παιδικής λογοτεχνίας σε γραφή Braille. Μια πρωτοβουλία που μας θυμίζει ότι οι ιστορίες -όπως και οι γιορτές- αξίζουν να είναι προσβάσιμες σε όλα τα παιδιά. Γιατί κάθε παιδί αξίζει να ακούσει μια ιστορία, να ταξιδέψει με τη φαντασία του, να νιώσει μέρος του «μαζί».

Η Καθαρά Δευτέρα δεν χρειάζεται να είναι «σωστή» ούτε «τέλεια». Χρειάζεται μόνο να είναι δική μας. Με απλές δραστηριότητες, παιδιά που συμμετέχουν και στιγμές που μετατρέπονται σε παραδόσεις. Γιατί μια Καθαρά Δευτέρα κι έναν καιρό… ξεκινά πάντα γύρω από ένα τραπέζι.

#KatharaDeftera #MakedonikosHalvas