Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ: Μια λαχταριστή συνταγή του Άκη

Δείτε πώς να φτιάξετε τα απόλυτα κανελόνια με κιμά, κόκκινη σάλτσα και κρεμώδη μπεσαμέλ.

Υλικά

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

Για τον κιμά

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 750 γρ. γάλα πλήρες
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κρόκους
• 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για τη σύνθεση

• 250 γρ. κανελόνια
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• φύλλα βασιλικού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com