Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί: Ο τέλειος καλοκαιρινός μουσακάς βήμα-βήμα από τον Άκη

Δείτε πώς να φτιάξετε το αγαπημένο κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας!

Πεντανόστιμος μουσακάς με μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και μια πλούσια και κρεμώδη μπεσαμέλ!

Υλικά:

Για τα λαχανικά

• 3 μελιτζάνες, 750 γρ.
• 3 κολοκυθάκια, 450 γρ.
• 4 πατάτες, μεγάλες (750 γρ.)
• 100 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 1 λίτρο ηλιέλαιο

Για τον κιμά

• 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
• ½ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 200 γρ. νερό
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 3 πρέζες κρυσταλλική ζάχαρη
• ⅓ ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

• 170 γρ. βούτυρο Lurpak
• 170 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 1,5 λίτρο γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 3 κρόκους, από μεσαία αυγά
• 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com