Fish and chips - Τα μυστικά για να πετύχετε ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Αγγλίας

Τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μπίρα, τραγανές τηγανητές πατάτες και σπιτική tartar sauce!

Υλικά

Για τις πατάτες

• 800 γρ. πατάτες
• αλάτι
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τον μπακαλιάρο

• 1,5 κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο, ξαλμυρισμένο
• 500 γρ. μπίρα, ξανθιά, κρύα
• 500 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• πιπέρι

Για τη σος ταρτάρ

• 1 κρεμμύδι, μικρό
• 100 γρ. αγγουράκια τουρσί
• 100 γρ. κάππαρη
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• χυμό λάιμ
• 350 γρ. μαγιονέζα
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• φέτες λάιμ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com