Ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια - Ιδανική συνταγή για κάτι διαφορετικό

Αυτό είναι το πιο γρήγορο ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια που μπορείς να φτιάξεις σε μόνο 1 σκεύος.

Υλικά

• 250 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 500 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κλ. θυμάρι
• 2 κ.σ. ζωμό, με εκχύλισμα λευκού κρασιού
• 750 γρ. νερό
• 100 γρ. βούτυρο
• 120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com