Aφράτοι και τραγανοί λουκουμάδες με σπιτική σάλτσα καραμέλας

Οι κλασικοί και παραδοσιακοί λουκουμάδες απογειώνονται με αυτή τη χειροποίητη σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, και είναι άκρως λαχταριστοί.

Υλικά

Για τους λουκουμάδες

• 500 γρ. νερό
• 9 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 1/2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 60 γρ. ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. αλάτι, (κοφτό)
• 1 βανιλίνη
• 500 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα + έξτρα για το κουτάλι

Για τη σάλτσα καραμέλας

• 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• φιστίκια, peanuts ψημένα, αλατισμένα και ψιλοκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com