4 συνταγές με πατάτες baby από τον Άκη Πετρετζίκη

Δείτε πώς να φτιάξετε fondant, ταρτάκια, πατάτες Ντουσέζ και μείγμα για πανάρισμα!

1.Fondant

Υλικά

• 500 γρ. πατάτες baby
• 30 γρ. ηλιέλαιο
• 50 γρ. βούτυρο
• 3-4 κλ. θυμάρι
• 2 σκ. σκόρδο
• ½ κύβο λαχανικών
• 100 γρ. βραστό νερό
• αλάτι
• πιπέρι
  
  

2.Ταρτάκια

Υλικά

• 12 πατάτες baby
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. ζαμπόν σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 120 γρ. κέτσαπ
• 2-3 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
• 180 γρ. τριμμένο mix τυριών

3.Duchess (Ντουσέζ)

Υλικά

• 500 γρ. πατάτες baby
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 κρόκους από μεσαία αυγά
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
• πιπέρι

4.Crumbs (πανάρισμα)

Υλικά

• 500 γρ. πατάτες baby
• 500 γρ. νερό

Για το πανάρισμα

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 70 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 2 μεσαία αυγά
• αλάτι
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Δείτε την εκτέλεση όλων των συνταγών στο Akispetretzikis.com