Τι να μαγειρέψω αύριο; Κολοκυθάκια γεμιστά με τραχανά και κιμά

Το αγαπημένο μαμαδίστικο λεμονάτο φαγητό, τα κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και κιμά σε μια διαφορετική και πεντανόστιμη εκδοχή!

Συστατικά:

Για τα κολοκυθάκια

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 120 γρ. τραχανά γλυκό
• 1 κρεμμύδι, μικρό
• ¼ ματσάκι μαϊντανό
• ¼ ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 αυγό, μεσαίο
• 5-6 γρ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 2 κρόκους, από μεσαία αυγά
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 60 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 400-500 γρ. νερό, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• άνηθο, ψιλοκομμένο
• λεμόνι, σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com