Saltimbocca alla Romana ή αλλιώς ψαρονέφρι με προσούτο - Το μυστικό για να το φτιάξετε σπίτι σας

Aυτό το φαγητό λέγεται "saltimbocca", που σημαίνει ότι είναι τόσο νόστιμο που κάνει... άλμα στο στόμα!😀

Δείτε πώς να φτιάξετε ψαρονέφρι με προσούτο, το διάσημο πιάτο saltimbocca alla Romana της Ιταλίας. Πρόκειται για ψαρονέφρι που τυλίγεται σε προσούτο και φασκόμηλο και συνοδεύεται με σάλτσα κρασιού!

Υλικά:

• 500 γρ. ψαρονέφρι
• 200 γρ. προσούτο, σε φέτες
• 15 φύλλα φασκόμηλου
• αλάτι
• πιπέρι
• 30 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 80 γρ. βούτυρο
• 1 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. κόκκινο κρασί, γλυκό

Για το σερβίρισμα

• πατάτες baby, βρασμένες
• καρότα, βρασμένα
• φύλλα φασκόμηλου
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com