Τσικνοπέμπτη: Γιορτάστε με mix grill και σπιτικές μαρινάδες

Mix grill με παϊδάκια κοτόπουλου, μπριζόλες, μπιφτέκια, λουκάνικα, μελιτζανοσαλάτα, τυροκαυτερή, πίτες και πατάτες για το τέλειο μπάρμπεκιου.

Υλικά

Για το BBQ

• 1 κιλό χοιρινό, λαιμό
• 1.200 γρ. παϊδάκια κοτόπουλου
• 10 λουκάνικα , χωριάτικα
• τηγανητές πατάτες
• πίτες για σουβλάκι
• τυροκαυτερή
• μελιτζανοσαλάτα

Για τη μαρινάδα χοιρινού

• 250 γρ. αλάτι, χονδρό
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 3-4 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου

• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.γ. κάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

Για τα μπιφτέκια

• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• 100 γρ. ψωμί τριμμένο
• 80 γρ. γάλα πλήρες
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• 1/3 ματσάκι δυόσμο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό

Για τη μελιτζανοσαλάτα

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 σκ. σκόρδο
• 30 γρ. ξίδι
• 1/2 σκ. αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ελαιόλαδο

Για την τυροκαυτερή

• 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 400 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. μπούκοβο
• 1/2 σκ. σκόρδο

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com