Κάνεις δίαιτα με πρωτεΐνη; Φτιάξε αυτή τη healthy μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών
Μια συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια healthy μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών με πένες, τορτίγιες, φασόλια, πιπεριές, καλαμπόκι και πικάντικο dressing. Ένα high protein ολοκληρωμένο γεύμα που θα λατρέψετε!
Συστατικά:
- 400 γρ. πένες, high protein
- 2 τορτίγιες
- 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 αβοκάντο
- 1 πιπεριά τσίλι
- 400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα
- 100 γρ. καλαμπόκι , βρασμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το dressing
- 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
- ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
- 1 κ.σ. μέλι
- 90 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- φρέσκο κρεμμυδάκι
- κόλιανδρο
Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com