Αφράτο κέικ με μπανάνα και καρότο χωρίς ζάχαρη

Χωρίς ιδιαίτερο κόπο και σε λιγότερο από ένα τέταρτο έχετε έτοιμο για ψήσιμο ένα νοστιμότατο και υγιεινό κέικ.

Όχι, δεν θα χρειαστείτε αλεύρι, ούτε προσθήκη ζάχαρης καθώς τα βασικά υλικά του που είναι το καρότο, οι μπανάνες και το φυστικοβούτυρο αρκούν για να του δώσουν την απαραίτητη γλύκα.

Πανεύκολο κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Μόλις το γευτείτε θα καταλάβετε είναι νοστιμότερο από το κέικ καρότου.

Υλικά

• 3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
• 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 μεγάλο τριμμένο καρότο
• Δάκρυα σοκολάτας ή καρύδια προαιρετικά

Frosting

• Ένα κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 κ.τ.σ. σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.τ.σ. λιωμένη λευκή σοκολάτα (προαιρετικά)
• Κανέλα ( προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους φούρνος 180 C.
• Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά για το κέικ και στη συνέχεια το ρίχνετε σε μια μακρόστενη φόρμα.
• Ψήνετε για 50 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
• Μόλις κρυώσει, ανακατεύετε τα υλικά για το γλάσο περιχύνετε ομοιόμορφα πασπαλίζοντας με καρύδια ή δάκρυα σοκολάτας.