Ατομικά πασχαλινά τσουρέκια για όλη την οικογένεια

Μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά:

  • 15 γρ. ξηρή μαγιά
  • 200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
  • 150 γρ. βούτυρο
  • 1/2 κ.γ. μαστίχα
  • 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 7 γρ. μαχλέπι
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
  • 2 αυγά, μεσαία
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 βανιλίνες
  • 1 ασπράδι
  • 20 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Για τα πασχαλινά αβγά

  • 500 γρ. νερό, χλιαρό
  • 60 γρ. ξίδι, λευκό
  • 6 αυγά, λευκά βρασμένα
  • 28 ml κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Διαβάστε περισσότερα στο Akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved