Στριφτή μανιταρόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο

Δείτε πώς να φτιάξετε την απόλυτη στριφτή μανιταρόπιτα. Με σπιτικό χωριάτικο φύλλο και γέμιση από 2 είδη μανιταριών, πλιγούρι, φέτα και μυρωδικά!

Υλικά

Για τη γέμιση

• 400 γρ. μανιτάρια champignon
• 400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
• 2 κρεμμύδια
• ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. πλιγούρι
• 2 ντομάτες, τριμμένες
• 250 γρ. φέτα
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 2 αυγά, μεσαία
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη ζύμη

• 420 γρ. σκληρό αλεύρι
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 15 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 175 γρ. νερό

Για τη σύνθεση

• 100 γρ. καλαμποκάλευρο
• 150 γρ. ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα των φύλλων και επιπλέον για το ταψί

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com