Δοκιμάστε μια από τις πιο εύκολες και light εκδοχές για ζυμαρικά με κοτόπουλο. Φτιάξτε πένες με κοτόπουλο, τυρί cottage και λαχανικά σε ένα μόνο σκεύος!
Υλικά
- 250 γρ. πένες
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, 250 γρ.
- 200 γρ. τυρί cottage
- 1 κολοκυθάκι, 200 γρ. καθαρισμένο
- 100 γρ. ντοματίνια
- 100 γρ. καλαμπόκι , σε κονσέρβα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-4 κλ. θυμάρι, φρέσκο (προαιρετικά)
- 800 γρ. νερό
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
- ⅕ ματσάκι άνηθο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
