Φοκάτσια με σχέδια που θα λατρέψουν τα παιδιά

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Το κλασικό ιταλικό ψωμί συνδυασμένο με πολύχρωμα λαχανικά. Ένα χορταστικό και υγιεινό σνακ που θα λατρέψετε εσείς και τα παιδιά.

Υλικά:

Για το προζύμι

  • 100 γρ. νερό, χλιαρό
  • 4 γρ. μαγιά ξηρή
  • 15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Για τη ζύμη

  • 5 γρ. μαγιά ξηρή
  • 260 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
  • 360 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
  • 60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
  • 12 γρ. αλάτι
  • 50 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ και του ταψιού

Για τη σύνθεση

  • 300 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα
  • 3 ραπανάκια
  • 2 κολοκυθάκια, μικρά
  • 4 κρεμμύδια, μικρά
  • ½ ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλλα
  • ½ ματσάκι σχοινόπρασο
  • 1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι, χοντρό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved