Βασιλόπιτα τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη - Αφράτη και πεντανόστιμη

Μία βασιλόπιτα διαφορετική από τις κλασικές που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Αρωματική βασιλόπιτα τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη που θα στολίσει το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Υλικά:

  • 1/2 κ.γ. μαχλέπι
  • 1/4 κ.γ. μαστίχα
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
  • 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 ml νερό
  • 100 ml γάλα, 3,5%
  • 18 γρ. μαγιά ξηρή
  • 640 γρ. αλεύρι σκληρό
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
  • 6 αυγά
  • 120 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου

Προαιρετικά για τη γέμιση

  • 60 γρ. σταφίδες, ξανθές
  • 60 γρ. σταφίδες, μαύρες
  • 60 γρ. cranberries, αποξηραμένα
  • 60 γρ. κόντιτα
  • 30 γρ. κονιάκ
  • Προαιρετικά για τη γκανάς

200 γρ. κουβερτούρα

  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved