Ριζότο κολοκύθας με τέλεια υφή
Μια συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με τέλεια υφή και γεύση!
Υλικά
2 κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
2 στικ σέλερι
300 γρ. ρύζι αρμπόριο
250 γρ. κρασί λευκό
2 κ.σ. κοφτές ζωμό λαχανικών σε βαζάκι
1000-1200 γρ. νερό
300 γρ. πουρέ κολοκύθας
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα
Για το σερβίρισμα
50 γρ. blue cheese
1 κ.γ. κολοκυθόσπορο
1 κ.γ. θυμάρι
10 γρ. βούτυρο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
