Σπιτικό μοσχαρίσιο γεμιστό ρολό - Λιώνει στο στόμα

Συνταγή για σπιτικό και ζουμερό μοσχαρίσιο ρολό γεμιστό με γραβιέρα, πιπεριές και μπέικον.

Υλικά

Για το ρολό

2 πιπεριές κόκκινες
1 σκ. σκόρδο
3 κλ. θυμάρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
30 γρ. αλάτι
πιπέρι
1 κλ. δεντρολίβανο
2,5 κιλά μοσχάρι, λάπα, ανοιγμένο για ρολό
2-3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
10 φέτες μπέικον

Για τις πατάτες

1,5 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φύλλα θυμαριού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com