Αλμυρά muffins καρότου χωρίς γλουτένη - Υγιεινό σνακ στο σχολείο ή τη δουλειά

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα μάφινς με καρότο ιδανικά για όσους αποφεύγουν την γλουτένη. Είναι αφράτα, νόστιμα και χορταστικά.

Υλικά:

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 αυγά, μέτρια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • πιπέρι
  • 70 γρ. καλαμπόκι , τους κόκκους, βρασμένους
  • 50 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 40 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
  • 1/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 60 γρ. ξινόγαλο
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 50 γρ. μυζήθρα, ανάλατη, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

  • 6 κ.σ. ρικότα
  • 1 καρότο
  • 20 γρ. καλαμπόκι
  • πιπέρι , φρέσκο

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved