Παραδοσιακό παστίτσιο - Η μαμαδίστικη συνταγή

Συνταγή για το ελληνικό, μαμαδίστικο και αγαπημένο παστίτσιο με μοσχαρίσιο κιμά και μπεσαμέλ!

Συστατικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 στικ κανέλα
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1.200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2 κύβους κότας
• 200 γρ. νερό
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για την μπεσαμέλ

• 150 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1,5 λίτρα γάλα, 3,5%, σε θερμοκρασία δωματίου
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό, μεσαίο

Για τη σύνθεση

• 30 γρ. ελαιόλαδο, για το ταψί
• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο, βρασμένα
• 1 αυγό, μεσαίο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• ρίγανη, φρέσκια

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com