Ciabatta sandwich - Ένα χορταστικό σάντουιτς για το σχολείο

Σπιτική συνταγή για την κλασική ιταλική φρατζόλα ψωμιού τσιαπάτα με τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα!

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 210 γρ. νερό, κρύο
• 5 γρ. μαγιά ξηρή
• 300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το πασπάλισμα των ψωμιών
• 5 γρ. αλάτι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το λάδωμα του μπολ

Για τα καραμελωμένα λαχανικά

• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 κολοκυθάκια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 10 φέτες μορταδέλα
• 150 γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια, κομμένη σε φέτες
• 20 γρ. ρόκα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι
• 2 κ.σ. μαγιονέζα

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com