Ciabatta sandwich - Ένα χορταστικό σάντουιτς για το σχολείο

Ciabatta sandwich από τον Άκη Πετρετζίκη

Ciabatta sandwich - Ένα χορταστικό σάντουιτς για το σχολείο

Σπιτική συνταγή για την κλασική ιταλική φρατζόλα ψωμιού τσιαπάτα με τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα!

Συστατικά

Για τη ζύμη

  • 210 γρ. νερό, κρύο
  • 5 γρ. μαγιά ξηρή
  • 300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το πασπάλισμα των ψωμιών
  • 5 γρ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το λάδωμα του μπολ

Για τα καραμελωμένα λαχανικά

  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σύνθεση

  • 10 φέτες μορταδέλα
  • 150 γρ. μοτσαρέλα, φρέσκια, κομμένη σε φέτες
  • 20 γρ. ρόκα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης
© 2012-2022 Mothersblog.gr - All rights reserved