Ραγού με μανιτάρια στη χύτρα ταχύτητας

Φτιάξτε ένα υπέροχο κοκκινιστό μοσχάρι και άγρια μανιτάρια σε χρόνο ρεκόρ!

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό μοσχάρι, σπάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 8-10 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 500 γρ. άγρια μανιτάρια, ή champignon
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2 φύλλα δάφνης
• 200 γρ. ζωμό, βοδινού
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 15 γρ. πορτσίνι, αποξηραμένα
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τον πουρέ

• 1 κιλό πατάτες
• 50 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. παρμεζάνα

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com