Συνταγή για πατάτες και κουνουπίδι κατσαρόλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες και νοστιμιά!

Συστατικά:

• 350 γρ. φάβα
• 1,5 λίτρο ζωμό, λαχανικών
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 0,5 εκ.
• 1-1/2 κιλά πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
• 1 κουνουπίδι, χωρίς κοτσάνια και κομμένο σε
• μπουκέτα
• 3-4 σκ. σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.γ. κουρκουμά
• 2 κ.σ. μουστάρδα, μαύρη
• 1-2 κ.σ. μάραθο, σε σπόρους
• 1-2 πιπεριές τσίλι, πράσινες, μικρές, χωρίς σπόρια και
• κομμένες
• 1 κ.γ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν), σε κλωστές,
• διαλυμένες σε 2 κ.σ. ζεστό νέρο
• 125 γρ. κρέμα καρύδας
• 2 κ.σ. κόλιανδρο, κομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο: akispetretzikis.com