Φαλάφελ με σπόρους: Υγιεινή συνταγή για όλη την οικογένεια

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Αρωματική συνταγή για φαλάφελ φούρνου με ρεβίθια, ηλιόσπορο, σουσάμι μαύρο, τσία και μπόλικα μυρωδικά.

Υλικά:

  • 100 γρ. ρεβίθια, ωμά
  • 2 1/2 λίτρα νερό, για το βράσιμο
  • 1 1/2 κ.σ. αλάτι
  • 80 γρ. ηλιόσπορο, ψίχα
  • 3 1/2 κ.σ. σπόρους τσία
  • 2 1/2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο, αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
  • 1/2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο
  • 1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. μπούκοβο
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 σκ. σκόρδο

Για το σερβίρισμα

  • σος ταχίνι
  • αραβικές πίτες, ολικής
  • κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved