Καγιανάς (Στραπατσάδα) από τα χεράκια του Άκη Πετρετζίκη

Εύκολο και νόστιμο πρωινό, ορεκτικό ή σνακ με ντομάτες, αυγά και φέτα πάνω σε ψωμί. Ιδανικό για όλες τις ώρες!

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. ντομάτες
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια
• 1 κ.γ. βασιλικό, φρέσκο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 4 αβγά, μεσαία
• 50 γρ. φέτα
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. ρόκα
• 6 ντοματίνια
• 4 φέτες ψωμί, ψημένες
• 20 γρ. φέτα
• ελαιόλαδο, λίγο
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com