Το πιο γρήγορο μυδοπίλαφο

Εύκολη και κλασική συνταγή για ένα οικογενειακό γεύμα με μύδια και ρύζι που μυρίζει θάλασσα! Θα το λατρέψετε!

Συστατικά

• 300 γρ. μύδια, με το κέλυφος, καθαρισμένα
• 300 γρ. μύδια, την ψίχα τους, φρέσκια καθαρισμένη
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο
• 1 σκ. σκόρδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 1 κύβο λαχανικών, διαλυμένο σε 1.200 γρ. βραστό νερό
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 1/2 λεμόνι, σε φέτες
• 1 κ.σ. άνηθο
• πιπέρι , φρέσκο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com