Κολοκυθάκια τηγανητά από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε τα παραδοσιακά τηγανητά κολοκύθια με το πιο τραγανό κουρκούτι και συνοδεύστε με τζατζίκι!

Συστατικά

Για τα κολοκυθάκια

• 750 γρ. κολοκυθάκια
• αλάτι
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 κ.σ. ξίδι, λευκό
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 400 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• αλάτι
• 3 κ.σ. ξίδι, λευκό
• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/4 ματσάκι άνηθο
• πιπέρι
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• άνηθο
• ελαιόλαδο
• λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com