Φτιάξτε την πιο δροσερή και νόστιμη σαλάτα με καπνιστό σολομό, νεκταρίνια και πολλά λαχανικά. Τη διαφορά στη γεύση κάνει η γλυκόξινη βινεκγρέτ.
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
1 ματσάκι άνηθο
πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
250 γρ. καπνιστό σολομό
50 γρ. αμύγδαλο φιλέ
2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
σουσάμι, λευκό
3 νεκταρίνια
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
2-3 κλ. δεντρολίβανο
Για τη βινεγκρέτ:
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.σ. κοφτή μέλι
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
χυμό λάιμ, από 1-2 λάιμ
αλάτι
πιπέρι
50-70 γρ. σπορέλαιο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σύνθεση:
300 γρ. πράσινη σαλάτα, ανάμεικτη
150 γρ. ντοματίνια
30 γρ. κρουτόν
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
