Καλοκαιρινή σαλάτα με σολομό και γλυκόξινη βινεγκρέτ

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη. 

Καλοκαιρινή σαλάτα με σολομό και γλυκόξινη βινεγκρέτ

Φτιάξτε την πιο δροσερή και νόστιμη σαλάτα με καπνιστό σολομό, νεκταρίνια και πολλά λαχανικά. Τη διαφορά στη γεύση κάνει η γλυκόξινη βινεκγρέτ.

Υλικά:



Για τη σαλάτα:





1 ματσάκι άνηθο



πιπέρι



1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή



250 γρ. καπνιστό σολομό



50 γρ. αμύγδαλο φιλέ



2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο



σουσάμι, λευκό



3 νεκταρίνια



1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική



2-3 κλ. δεντρολίβανο







Για τη βινεγκρέτ:





1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή



1 κ.σ. κοφτή μέλι



ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ



χυμό λάιμ, από 1-2 λάιμ



αλάτι



πιπέρι



50-70 γρ. σπορέλαιο



1 κ.σ. ελαιόλαδο







Για τη σύνθεση:





300 γρ. πράσινη σαλάτα, ανάμεικτη



150 γρ. ντοματίνια



30 γρ. κρουτόν



1 κ.σ. ελαιόλαδο



Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης
© 2012-2022 Mothersblog.gr - All rights reserved