Σαλάτα με ψητά καρότα, ροβίτσα, κινόα και ντοματίνια

Την ώρα του φαγητού, πάντα πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι μία σαλάτα. Τα θρεπτικά της συστατικά δεν πρέπει να παραβλέπονται και αυτό γίνεται πολύ εύκολο όταν πρόκειται για μία σαλάτα, όπως αυτή με ψητά καρότα, ροβίτσα, κινόα και ντοματίνια, η οποία τρώγεται και σαν κυρίως, γιατί είναι πολύ χορταστική. Ο Άκης Πετρετζίκης μοιράζεται τη συνταγή.

Συστατικά

Για τα καρότα

• 8 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 κ.γ. θυμάρι

Για την κινόα

• 80 γρ. κινόα
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα

Για τη σαλάτα

• 70 γρ. ροβίτσα
• 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

Για τη σάλτσα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 3 κ.γ. πάστα miso
• αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com