Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρια και κολοκυθάκια

Τι καλύτερο από μια σαλάτα το καλοκαίρι; Δροσερή και λαχταριστή!

Μια σαλάτα που εκτός από νόστιμη είναι και σούπερ υγιεινή!

Το αγγούρι παρέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά και είναι χαμηλό σε θερμίδες, λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.

Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις.

Συστατικά

• 50 γρ. κουκουνάρι
• 3 φέτες ψωμί για τοστ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι, χωρισμένο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι , χωρισμένο
• ρίγανη, ξερή
• 2 κολοκυθάκια
• 2 αγγούρια
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 50 γρ. ρόκα
• 100 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 60 γρ. βινεγκρέτ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com