Ντοματόπιτα με φέτα - Ένα σούπερ καλοκαιρινό ορεκτικό!

Αν πραγματικά υπάρχει ένα δημοφιλές φρούτο του καλοκαιριού, αυτό είναι σίγουρα η ντομάτα. Και ναι, είναι φρούτο! Τρώγεται και χρησιμοποιείται συνήθως ως λαχανικό και καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες στις κουζίνες της Μεσογείου.

Οι ντομάτες περιέχουν κυρίως νερό, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Είναι επίσης μία καλή πηγή βιταμινών (C, K, B9) και ιχνοστοιχείων (κάλιο). Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών όπως το λυκοπένιο, ενός πανίσχυρου αντιοξειδωτικού που έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη στην υγεία και βήτα-καροτένιου, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.

Αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας!

Συστατικά

• 4 κρεμμύδια
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κιλά ντομάτες, ώριμες
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. γεμάτες πελτέ ντομάτας
• 250 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1κ.σ. βασιλικό
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για τη σύνθεση

• 80 γρ.ελαιόλαδο
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για πίτες
• 30 γρ. σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com