Μπριάμ με γιαούρτι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξή τους.

Από τα πιο κλασικά πιάτα με λαχανικά είναι το μπριάμ, και ο Άκης μας δίνει τη συνταγή που θα κάνει το φαγητό αυτό ένα από τα αγαπημένα των παιδιών.

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα
• 2 καρότα
• 1 πατάτα
• 1 κολοκυθάκι, μεγάλο
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκ. σκόρδο
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• δεντρολίβανο
• ρίγανη
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 2 ντομάτες
• 2 κ.σ. μέλι

Για το γλάσο του γιαουρτιού

• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αβγό
• παρμεζάνα, λίγη
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• θυμάρι
• ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com