Μπάμπκα με σοκολάτα, κανέλα και πορτοκάλι - Το πιο γευστικό επιδόρπιο

Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει την πιο σουπερ συνταγή για μπάμπκα που θα ξετρελαίνει τα μικρά σας! Δοκιμάστε την!

Συστατικά

Για την πάστα σοκολάτας

• 120 γρ. βούτυρο
• 210 γρ. κουβερτούρα
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 40 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. κανέλα
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για τη ζύμη

• 80 γρ. γάλα, 3,5%, χλιαρό
• 80 γρ. νερό, χλιαρό
• 12 γρ. μαγιά ξηρή
• 540 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για την επιφάνεια και το άνοιγμα της ζύμης
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αβγά, μεσαία
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
• κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com