Vegan mac 'n' cheese σε 25 λεπτά

Τα μακαρόνια είναι ένα all time classic φαγητό που μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα. Στην Αμερική, το πιο γνωστό πιάτο με μακαρόνια είναι το περίφημο mac 'n' cheese που πλέον είναι πολύ δημοφιλές σε όλον τον κόσμο. Είναι τυρένιο, πεντανόστιμο, με κρεμώδη υφή και μπορούμε να το φτιάξουμε κι εμείς εύκολα και γρήγορα.

Συστατικά

• 500 γρ. βίδες, ολικής άλεσης
• αλάτι
• 100 γρ. λάδι καρύδας
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 λίτρο ρόφημα καρύδας
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. εστραγκόν
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1 πρέζα μπούκοβο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• πιπέρι
• 200 γρ. φυτικό τυρί

Για τη σύνθεση

• 50 γρ. ψωμί τριμμένο
• 1 κ.σ. εστραγκόν
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. φυτικό τυρί
• 2 κ.σ. λάδι καρύδας
• λάδι καρύδας, για το ταψί

Για το σερβίρισμα

• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κ.γ. λάδι καρύδας

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com