Νηστίσιμο κέικ με μαχλέπι και μαστίχα - Νόστιμο σαν τσουρέκι

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε αυτό το ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κέικ που η γεύση του θυμίζει τσουρέκι. Δεν έχει βούτυρο, αυγά ή γάλα και είναι κατάλληλο και για τις μέρες της Μεγάλης Εβδομάδας.

Υλικά:

3 γρ. μαστίχα

  • 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανιλίνες
  • 7 γρ. μαχλέπι
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
  • 220 γρ. νερό
  • 200 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το λάδωμα της φόρμας
  • 110 γρ. χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
  • 15 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. κανέλα

    Για το σερβίρισμα
  • ζάχαρη άχνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved