Μύδια φριτάτα - Μια διαφορετική ομελέτα που αξίζει να δοκιμάσετε

Μια διαφορετική συνταγή για γρήγορη σπιτική ομελέτα στο τηγάνι με τα μύδια που σας έχουν περισσέψει

Υλικά

2 αβγά, μέτρια
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
18 μύδια, μαγειρεμένα, που έχουν περισσέψει
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κολοκυθάκια
1/4 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
30 γρ. βούτυρο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

100 γρ. μαγιονέζα
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com