Νηστίσιμη συνταγή: Σολομός σοτέ με σπανάκι και ντοματίνια

Μια υπέροχη συνταγή για σολομό που θα γίνει η αγαπημένη σας. Βάλτε σπανάκι και ντοματίνια ως συνοδευτικό και απολαύστε τον.

Υλικά

600 γρ. σολομό, χωρίς κόκαλα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6-8 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
4 κολοκυθάκια
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
300 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο-αποψυγμένο ή φρέσκο
2 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
φουντούκια, τριμμένα, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com