Σκεπαστή πίτα με γύρο πανσέτας – Τα παιδιά θα την απολαύσουν και με το παραπάνω

Συνταγή για απολαυστική σκεπαστή πίτα με σπιτικές πίτες, ζουμερό γύρο πανσέτας και χειροποίητο τζατζίκι. Ποιος θα μπορέσει να αντισταθεί;

Υλικά

Για τις πίτες

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την πανσέτα

500 γρ. πανσέτα, χωρίς κόκαλο
3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
αλάτι
πιπέρι

Για το τζατζίκι

1 αγγούρι
αλάτι
3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί ή μηλόξιδο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1/3 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι άνηθο
πιπέρι

Για τη σύνθεση

150 γρ. mix τυριών
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

Για το σερβίρισμα

πατάτες τηγανητές
μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com